Snijd de bloemkool in roosjes. Stoom gaar (bewaar het vocht voor een later soepje). Snijd in de tussentijd de andijvie in slierten, houd een paar ultradunne ter garnering achter.
Pak een kom, blender de bloemkool met de cottage cheese tot een homogene massa. Breng op smaak met een snuf kerriepoeder, peper, zout en nootmuskaat. Doe de andijvie erbij. Voeg de geraspte kaas toe. Meng goed. Serveer met worst of spekjes. Maak gerust een kuiltje voor de jus.
Ingrediënten:
- 1 bloemkool;
- 1/2 stronk andijvie;
- 1 flinke eetl. cottage cheese;
- flinke snuf kerriepoeder;
- peper, zout en nootmuskaat naar smaak;
- 50 g belegen boerenkaas, geraspt;
- 1 slagersrookworst.